Иван Николаев из Коммунарки задал вопрос: «Прочитал, что итальянцы считают пельмени своим национальным блюдом. Но разве это так? Они же наши, русские!» Автор телеграм-канала «Еда для жизни» и шеф-редактор «НО» Валентин Звегинцев решил разобраться с этим вопросом. 20 марта отмечается день рождения равиоли — итальянского аналога наших пельменей. А вот наши пельмешки отмечают свой праздник Читать дальше......
Все статьи автора: Валентин Звегинцев
Такой полезный вредный перекус
10 марта, 2023Алина Бояринова из поселения Киевский обратилась к нам с вопросом: «Почему бутерброд считается вредной едой, ведь на самом деле его можно сделать очень полезным». Автор телеграм-канала и шеф-редактор «НО» Валентин Звегинцев, намазывая масло на хлеб, отвечает. Бутерброд, при всей его повседневности и обычности, на самом деле еда довольно сложная и даже со своей историей. Более Читать дальше......
Кулинарный блокнот новых округов: постный суп из репы
10 марта, 2023Ингредиенты: репа 3–4 шт; рис 100 г; лук и морковь по 1 шт; огурец свежий 1 шт; соль и перец по вкусу Суп из репы только на первый взгляд кажется сложным. И то только потому, что репку мы сегодня едим редко. Если вы не соблюдаете пост, то суп Читать дальше......
Кулинарный блокнот Новых округов: проще пареной репы — печеная
3 марта, 2023Проще пареной репы — печеная Ингредиенты: репа 3–4 шт., рис 100 г, лук и морковь по 1 шт., оливковое масло 20 мл, соль и перец по вкусу Достаточно необычное блюдо, которое тем не менее не может не получиться. Репу заверните в фольгу и запекайте 40 минут. Затем аккуратно чайной ложкой удалите мякоть. Рис залейте кипятком Читать дальше......
На посту
3 марта, 2023Алина Пырсикова из Сосенского задалась вопросом: «Почему в пост нельзя именно мясо?» Автор телеграм-канала «Еда для жизни» и шефредактор «НО» Валентин Звегинцев с удовольствием отвечает. Вообще, по канонам и общепринятым объяснениям считается, что мясо и мясопродукты, молоко, яйца, пищу животного происхождения нельзя есть в пост не потому, что мы гнушаемся этой едой, считаем ее скверной, Читать дальше......
Кулинарный блокнот новых округов: Котлеты из красной рыбы
17 февраля, 2023Ингредиенты: форель свежая 400 г, соус песто 50 г, соль и перец по вкусу Когда любой вариант ужина-обеда уже надоел, а хочется чего-то необычного, попробуйте приготовить такие котлетки из рыбы. Филе поделите на две части. Одну порубите просто мелко, а вторую — очень мелко. Соедините рыбу с соусом песто, добавьте немного соли и перца. Тщательно Читать дальше......
Кулинарный блокнот новых округов: омлет с треской
13 февраля, 2023Ингредиенты: спинки трески 300 г, лук 1 шт., морковь 1 шт., молоко 100 мл, яйца 3 шт., соевый соус и перец по вкусу На самом деле можно спинки и не брать — они гораздо дороже просто филе. Но и вкуснее, конечно, тоже. Лук и морковь спассеруйте в небольшом количестве масла. Рыбу нарежьте на небольшие кусочки, Читать дальше......
Угощение на миллион
3 февраля, 2023Алина Шатурова из Киевского спрашивает: «Почему всем известные и простые кексы вдруг повально начали называть иностранным словом «капкейки»?» Шеф-редактор «НО» и кулинарный эксперт Валентин Звегинцев решил разобраться с этим вопросом. Не хочу вас расстраивать, но «наши» кексы... вовсе не наши! Слово «кекс» происходит от английского cake — пирожное. Соответственно, «капкейк» — от cupcake, то есть Читать дальше......
Кулинарный блокнот новых округов: свиная отбивная с сыром
27 января, 2023Ингредиенты: карбонат свиной 300 г,, лук 1 шт., сыр 100 г, яйцо 2 шт., соль и перец по вкусу, панировочные сухари. По сути здесь всего один главный ингредиент: мясо. Все остальное — лишь усилители вкуса. Мясо нарезаем порционно, удаляем лишний жир, хорошо отбиваем и смазываем натертым на мелкой терке луком (можно заменить на чеснок), солим Читать дальше......
50 оттенков черного
16 декабря, 2022Опять нет повода не выпить, пишет нам читательница из Московского Алина Кисина: «Оказывается, на этой неделе, 15 декабря, отмечается День чая! Скажите, а какой пакетированный чай лучше всего выбрать?» Наш кулинарный эксперт и шеф-редактор «НО» Валентин Звегинцев (на фото) уже отвечает. Никакой! И в принципе на этом слове можно и закончить весь материал. Но не Читать дальше......
Кулинарный блокнот Новых округов: кексы с ветчиной и сыром
9 декабря, 2022Ингредиенты: мука 150 грамм, кефир 100 милилитров, яйцо 2 штуки, сыр 200 грамм, ветчина 200 грамм, соль и перец по вкусу. Под кексами мы, конечно, подразумеваем десерт. Но если все перевернуть с ног на голову, то можно приготовить отличную несладкую закуску. Смешайте муку, яйца и кефир. Добавьте немного соли и перца. Тесто должно получиться довольно Читать дальше......