Курица с грибами в сметане

4 июля, 2016  Автор: Юрий Сизиков

700 г куриного филе 300 г грибов 300 г сметаны 1 луковица соль, перец, зелень — по вкусу Мелко нарежьте лук, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Грибы порежьте, добавьте к луку, обжарьте до полуготовности. Нарежьте на небольшие кусочки куриное филе, добавьте к грибам. Посолите, поперчите по вкусу и залейте сметаной. Перемешайте и тушите Читать дальше…

Телячьи отбивные с мозгами

7 июня, 2016  Автор: Юрий Сизиков

0 ,8–1,2 кг телячьей вырезки 2 00 г сливочного топленого масла 0,4 кг телячьих мозгов 100 г ржаных сухарей Приготовить котлеты как обычно, т. е. нарезать мясо кусками толщиной 0,5–1 см, отбить тяпкой, посолить поперчить. Поджарить 6–8 шт. в 1,5 ложки масла, положить на них телячьи мозги, предварительно отваренные в соленой воде и нарезанные ломтиками Читать дальше…

Сырный рулет

1 июня, 2016  Автор: Юрий Сизиков

4 яйца 200 г майонеза 2 плавленых сырка 2 зубчика чеснока Пучок укропа Соль Яйца взбить с майонезом, выложить массу на противень и выпекать в духовке 10 минут при температуре 180 градусов до появления светло-золотистого цвета. Получившийся омлет выложить на доску, остудить. Натереть плавленые сырки, добавить чеснок и нарезанный укроп, немного майонеза. Положить начинку на Читать дальше…

Пирожки сырные

16 мая, 2016  Автор: Юрий Сизиков

200 г тертого твердого сыра 2 яйца 50 г любого крепкого вина 200 г муки 450 г сливочного масла Твердый сыр натирают на терке, смешивают с яйцами, мадерой и мукой до густоты сметаны. Затем кладут крестьянское сливочное масло (не растопленное) и замешивают. Масло смешать с мукой руками, чтобы не было комочков, затем — на полчаса Читать дальше…

Запеканка творожная

11 мая, 2016  Автор: Юрий Сизиков

1 кг творога любой жирности полстакана манной крупы 2–3 яйца полстакана сахара полстакана сметаны полстакана молока изюм (на глаз) ванилин щепотка соли масло сливочное (для смазывания формы) Манку залить молоком, дать постоять. Замочить изюм, дать набухнуть. Яйца размешать с сахаром. В творог добавить манку, яйца с сахаром, изюм, ванилин, сметану. Посолить. Форму для выпекания смазать Читать дальше…

Мясо по-суздальски

18 апреля, 2016  Автор: Юрий Сизиков

200 г говядины 120 г лука репка 2–3 яйца 20 г жира 10 г масла сливочного 20 г сметаны 20 г сухого вина 20–30 г твердого сыра соль, перец Мясо нарезают поперек волокон кусочками весом 20–25 г, солят, перчат, заливают вином и ставят на два часа на холод для маринования. Яйца варят вкрутую и мелко Читать дальше…

Бабка из моркови

13 апреля, 2016 

Для рецепта вам потребуется: 1 кг моркови 100 г сливочного масла 3 яйца 100 г сметаны 50 г пшеничной муки соль — по вкусу Очищенную морковь натереть на терке и поджарить на сливочном масле. Добавить растертые с сахаром желтки, сметану, сливочное масло, муку, соль и хорошо перемешать. В подготовленную массу добавить взбитые белки и все Читать дальше…

Картофель по-княжески

18 марта, 2016 

0,5 кг картофеля 0,5 кг творога 250 г сливочного масла 3 желтка 60 г молока или сливок Сваренный в кожуре картофель остудить, затем очистить и нарезать небольшими ломтиками. В смазанную сливочным маслом форму или металлическую кастрюлю уложить слоями ломтики картофеля, сливочного масла и творога так, чтобы верхний слой был из картофеля. Залить взбитыми желтками, смешанными Читать дальше…

Страница 1 из 11